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美食娛樂
油而不膩 土家蜜汁扣肉
作者:中國旅行社總社張家界有限公司      來源:www.ctshunan.com     更新時間:2019-1-8 16:20:00     瀏覽次數:1747次
 
扣肉是張家界土家人待客的一道主菜,一般只有在當地的人們煨事辦酒席才會上用作主菜。

土家扣肉的做法均采用五花豬肉,經過煮、裹上蜂蜜炸、蒸等多道工藝制成,上席時肉的下面一般都會用干咸菜鋪底。雖說是肥肉制成,但吃起來一點也不膩口,味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜,以供旅游者享用。
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